Анализ эффективности внедрения цифровых технологий в логистические операции пищевой промышленности: потенциал и барьеры

Монография представляет собой всестороннее исследование, посвященное оценке влияния цифровизации на логистические процессы в пищевой промышленности. В условиях стремительного развития технологий и растущих требований к эффективности и прозрачности цепочек поставок, данное издание предлагает глубокий анализ потенциала цифровых решений, таких как Интернет вещей (IoT), блокчейн, большие данные и искусственный интеллект. Авторы подробно рассматривают, как эти технологии могут оптимизировать управление запасами, улучшить отслеживаемость продуктов, сократить издержки и повысить общую производительность. Особое внимание уделяется практическим примерам успешного внедрения цифровых инструментов в различных сегментах пищевой промышленности, а также анализу ключевых барьеров, таких как высокие первоначальные затраты, необходимость в квалифицированных кадрах и вопросы кибербезопасности. Монография адресована специалистам в области логистики, менеджерам пищевых предприятий, а также исследователям и студентам, интересующимся современными тенденциями в управлении цепочками поставок.